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成都市局圆满完成省两会餐饮服务食品安全保障任务
2018年02月05日

为确保省人大第十三届第一次会议和省政协第十二届第一次会议(以下简称两会)用餐安全,市食药监局严格按照重大活动保障工作“预防为主、科学管理”的原则,成功保障两会8家餐饮接待单位175餐次、6.04万人次就餐安全,实现了食品安全零投诉、食品安全零事故的保障目标。

市局高度重视、提前谋划,成立食品安全工作领导小组,根据供餐要求研究制定保障工作方案和应急预案,明确保障措施和监管职责。会议前期做好事前监督工作,青羊、锦江、金牛、高新区局与餐饮接待单位签订餐饮服务食品安全责任书,市局和任务区局共同开展风险评估,排查食品安全薄弱环节,对会议期间使用采购的大宗米、面、油、调味品、畜肉、乳制品等主要食品原材料进行抽检,对包括餐饮接待单位负责人在内的全体食品从业人员开展食品安全专题培训,督促餐饮接待单位切实承担食品安全主体责任。会议期间实施24小时全程保障,保障工作组审核每日每餐食谱,逐一检查食品加工操作、从业人员晨检、食品添加剂使用、餐饮具消毒、备餐、留样等关键控制点,有效规避输入性风险和内部加工风险。规范留样品种数9265个,对操作台面、肉、蔬菜、水果、餐饮加工工具等开展现场快速检测383批次件样品,对存在的食品安全隐患,现场指导督促餐饮接待单位整改到位。两会期间严格执行巡查制度和食品安全工作信息日报告制度,做好食品安全事件的应急准备。

 

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